Jello de pépa cochon! Version BBQ OUTDOORSMAN..

Une recette de Mario Tardif BBQ OUTDOORSMAN !

Ingrédients :

5 lbs de flanc de porc sans couenne
Épices Projet S Sugar Daddy Bacon
Sauce Original Sugar Daddy Bacon
Beurre sans sel
Miel
Huile d’olives extra vierge


Préchauffer le fumoir à 225/250 avec bois de pacanier ,cerisier ou érable

Enlever le surplus de gras sur votre flanc, mais en laisser un peut.
Faire des cubes de 2 pouces carré avec le flanc
Ajouter 3 cuil d’huile d’olive sur les flanc et ajouter votre rub SDB Projet S
Placer les cubes sur une grille directement dans le fumoir.
Fumer pour 3 heures découvert
Après trois heures au fumoir, retirer les cubes, et les placer dans une lèche frites en aluminium
ajouter lsa sauce SDB Original , le beure le miel et bien mélanger.
Recouvrir la lèche frite et remettre au fumoir.
Cuire un autre 90 minutes (env) ou jusqu’à température interne de 200 F a 203F
Enlever le papier d’aluminium, et laisser fumer un bon 15 minutes pour laisser épaissir la sauce.


Déguster!