Le Fameux Baloney Fumé De Mo

Une recette de notre Grill Master MO!

• Réglez votre fumoir à 275 degrés F.
• Sur votre morceau de baloney entier, pratiquez une incision d’environ 1 pouce de profond sur toute la longueur.
• Répétez cette incision à chaque 1 pouce.
• Pratiquez maintenant une incision similaire mais dans le sens de la largeur en faisant tout le tour de votre morceau de bologne.
• Saupoudrez généreusement votre morceau d’un rub à votre goût. (J’ai testé avec Mike’s BBQ Rub Original et c’est un succès!)
• Placez votre morceau de baloney sur le fumoir pour 2,5h.
• Une fois la fumaison terminée, tranchez le baloney et faites griller sur le BBQ pour un résultat… Fameux!